La mandioca tiene un sabor similar a la patata y como ella, se puede cocer en agua, asar, freír, hacer al vapor o a la plancha. La mandioca cruda contiene ácido cianhídrico, una sustancia tóxica. Esta sustancia desaparece una vez que la mandioca se ha pelado, lavado y cocido. En algunos países, la mandioca seca se utiliza para preparar papillas, chips o galletas. Además, con ella también se pueden preparar sopas deliciosas.

Nuestra Calidad tipo Exportación

• La mandioca fresca es firme.
• Cuanto más grande es el tubérculo, más viejas y más duras son las fibras.
• La carne de la mandioca es blanco puro.
• Las líneas negras sobre la mandioca son un síntoma de moho.

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